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烹饪(西式烹饪)

产品描述:培养目标:培养能适应市场经济条件下各种类型的中西点企业的服务与管理人员。要求既掌握本专业必须的理论知识,又具有较强的服务接待能力。具有运用食品安全生产知识、菜点文化背景和中西方饮食文化的讲解、审美和设计等等的能力。核心课程:烹饪概论、烹饪心理学、公共关系、烹饪文化、烹饪法规、烹饪企业经营管理、烹饪营销、人力资源管理、烹饪会计学就业方向: 可从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者...
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详细介绍

培养目标:培养能适应市场经济条件下各种类型的中西点企业的服务与管理人员。要求既掌握本专业必须的理论知识,又具有较强的服务接待能力。具有运用食品安全生产知识、菜点文化背景和中西方饮食文化的讲解、审美和设计等等的能力。

核心课程:烹饪概论、烹饪心理学、公共关系、烹饪文化、烹饪法规、烹饪企业经营管理、烹饪营销、人力资源管理、烹饪会计学

就业方向: 可从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。或烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。主要在餐饮业、教育、互联网等行业工作。

对口升学院校:武汉商学院(本科)、武汉东湖学院(本科)、武汉生物工程学院(本科)、武汉交通职业学院、武汉船舶职业技术学院、武汉职业技术学院、长江职业学院、长江艺术工程职业学院、武汉商贸职业学院等

专业优势:可以进入全国和湖北省五星级酒店、特色酒店对口就业。


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